A Prefeitura de Guarapuava, por meio da Secretaria de Agricultura, promoveu uma capacitação em produtos minimamente processados no Distrito do Guairacá. A formação foi realizada ao longo de uma semana na Associação de Moradores e Produtores Rurais do distrito, em parceria com o Sindicato Rural de Guarapuava e o Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (SENAR).

O secretário de Agricultura, Celso Doliveira, destacou que a iniciativa representa uma oportunidade de qualificação e fortalecimento da produção local, incentivando novos mercados para os produtores do distrito. “Esse curso era um desejo antigo da comunidade, que buscava formas de agregar valor aos alimentos já produzidos nas propriedades e, assim, conquistar uma renda melhor. Com esse conhecimento, os produtores poderão comercializar seus produtos em supermercados, feiras de bairros e também em compras institucionais, como a Feira Sustentável”, destacou o secretário.

Os participantes tiveram acesso a práticas voltadas ao processamento e conservação de frutas e hortaliças, com foco em técnicas que garantem maior segurança alimentar, qualidade e praticidade dos produtos. Entre os temas abordados estiveram respiração dos vegetais, escurecimento enzimático, perda de água, sanitização, embalagens, recepção de mercadorias e boas práticas de fabricação.

A participante Andrieli Neves contou que a capacitação trouxe novos conhecimentos e mudou a forma como ela enxergava o processamento de alimentos. “Eu cheguei achando que sabia o que era minimamente processado, mas aprendi muita coisa nova. A gente viu o jeito certo de lavar, cortar, embalar e conservar os alimentos para manter a qualidade e aumentar a durabilidade”, relatou.

A capacitação também trabalhou etapas como seleção, lavagem, corte, centrifugação, armazenamento e conservação dos alimentos, além do manejo correto da cadeia de frio para preservação das características dos produtos.

Andrieli também ressaltou a importância do aprendizado para quem trabalha ou pretende atuar na área de alimentos. “É um conhecimento que muda a forma de trabalhar e ajuda a oferecer um produto mais seguro e melhor para vender. Curso assim faz diferença de verdade para quem pretende trabalhar com alimento. Quero agradecer à Secretaria de Agricultura, ao Sindicato Rural e à professora Joelma por todo o aprendizado”, afirmou.