Não existe nada que agrade a todos. Mas também não se deve negligenciar o poder de um bom atendimento ou ainda ignorar os impactos de um mau atendimento. A verdade é que esse ponto tem um papel fundamental nas relações entre empresa e consumidor. 

"Eu costumava pedir refeições de um restaurante para entrega em casa, a comida é excelente, o que despertou a minha curiosidade em conhecer o espaço físico. Infelizmente, tive uma experiência decepcionante no atendimento. Ao entrar, não fui recebido com cortesia pela equipe. Durante o pedido, a espera pelos pratos foi excessivamente longa e, quando eles finalmente chegaram, estavam frios. Além disso, os funcionários pareciam desinteressados em resolver as questões que eu levantei. Essa experiência prejudicou a qualidade da minha visita ao estabelecimento", relata Luciano Salustiano da Silva, de 41 anos.

Segundo uma pesquisa realizada pelo Instituto Food Service Brasil (IFB), a relação entre um restaurante e seu cliente está ligada ao aspecto emocional e à experiência vivida no estabelecimento. Nesse contexto, o atendimento ao cliente pode ser a principal vantagem competitiva, sendo um elemento essencial para atrair e fidelizar mais clientes. Dessa forma, a empresa precisa se preocupar com o relacionamento que estabelece com seus clientes, a fim de se destacar da concorrência. Isso só pode ser alcançado através de uma estratégia de atendimento bem estruturada.

Considerando esses fatores, torna-se imprescindível que a empresa compreenda o que caracteriza um mau atendimento, a fim de evitar práticas inadequadas com seus clientes. Como visto no relato, o garçom é um profissional intimamente ligado a experiência com o cliente. Nesse sentido, a qualificação é um importante componente a ser considerado nesse processo.

Cursos especializados

Investir na formação profissional de um garçom é de extrema importância. Um serviço de qualidade, uma comunicação precisa, conhecimento do menu, organização, agilidade e cordialidade são fatores decisivos. “Tive outra experiência memorável, visitei um restaurante pela primeira vez e fui muito bem atendido pelo garçom. Em uma conversa simples ele entendeu meus gostos e sugeriu um prato espetacular, o que elevou a experiência demonstrando o profissionalismo daquele garçom”, conclui Silva.

O Instituto Gourmet Brasil, a maior rede de franquias especializada em cursos na área da gastronomia, oferece o curso de garçom vendedor, com foco no ensino de habilidades relacionadas à profissão. O curso possui o conteúdo dividido em módulos, nos quais os alunos terão mais autonomia e embasamento para ingressar no mercado de trabalho com diferenciais importantes no setor.

O garçom é fundamental para o sucesso do restaurante, capaz de converter uma refeição em uma experiência memorável e fidelizar a clientela. Um cliente satisfeito voltará a buscar uma experiência agradável e irá indicar para amigos.

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