Na manha desta sexta-feira (26), a Escola Municipal Professora Silvanira Acyoli Lins Penha no bairro Morro Alto, recebeu a visita da equipe de Suporte Nutricional da Secretaria Educação, para uma ação educativas sobre promoção da alimentação saudável, com foco em preparações do cardápio junino. Com preparações típicas das festas juninas e julinas, o Departamento de Alimentação Escolar da Secretaria de Educação organiza cardápios especiais para essa época do ano, sempre respeitando critérios nutricionais e valorizando sabores que fazem parte da cultura local. 

A nutricionista da Secretaria de Educação, Mayra Lopes de Oliveira, explicou que durante os meses mais frios o cardápio recebe preparações especiais, pensadas para aquecer e também respeitar as tradições culturais da região. “Estamos no mês de junho, onde comemoramos as festas juninas e julinas. Então no Departamento de Alimentação Escolar temos esse cuidado de incluir preparações típicas, como a canjica de leite, a polenta, o sagu de uva e o suco de uva quente, que fazem parte da nossa cultura aqui de Guarapuava”, explicou.

Segundo Mayra, todos os alimentos seguem os critérios estabelecidos pelo Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).“Todas essas preparações são pensadas e calculadas de acordo com o PNAE, garantindo que os alunos recebam uma alimentação equilibrada e nutritiva”, destacou.

Na cozinha da escola, o preparo começa cedo. A merendeira Rosane Terezinha Potereiko de Almeida contou que a canjica exige cuidado desde o dia anterior. “Nós deixamos o milho de molho um dia antes porque ele é duro para cozinhar. Assim a canjica fica bem macia. Hoje nós vamos preparar com leite, leite de coco, creme de leite e colocamos o cravo para saborizar”, explicou.

Para Rosane, o carinho das crianças é a maior recompensa do trabalho. “É gratificante. Eu amo fazer comida. E quando eles gostam muito do cardápio do dia e falam que está gostoso, nossa, é muito gratificante pra gente”, contou emocionada. 

Segredinhos da cozinha da tia Eleida

Segredinhos da cozinha da tia Eleida 

Além do carinho, a experiência também faz toda diferença no preparo das receitas. A merendeira Eleda de Fátima Ribaski da Silva compartilhou alguns dos “truques” que deixam a canjica ainda mais cremosa e saborosa. “Você nunca pode colocar o leite frio na canjica porque ela endurece e os grãos ficam duros. A gente sempre coloca o leite fervendo pra manter ela bem macia”, explicou.

Outro detalhe especial está nos temperos. “Quando usamos cravo e canela, fervemos antes e usamos aquela água saborizada coada pra pegar só o sabor na canjica”, revelou. 

Eleda também destacou o sentimento envolvido no preparo das refeições. “A gente sabe que muitas vezes essa é a principal refeição da criança no dia. Então tentamos dar o nosso melhor pra eles saírem satisfeitos. E receber o carinho deles depois, ouvindo um ‘tia, tava muito gostoso’, é gratificante demais”, disse. 

A pedagoga da Escola Silvanira, Rozilda Lemes do Nascimento, ressaltou o carinho e a dedicação das merendeiras da escola. “Nossas merendeiras são formidáveis, fazem um lanchinho gostoso, caprichado que as crianças amam. E quando as crianças estão bem alimentadas, consequentemente dentro da sala de aula conseguem aproveitar melhor. Porque ninguém aprende com fome”, afirmou.

Receita da canjica cremosa 

Inspirada no preparo das merendeiras da escola, a canjica servida aos alunos conquista pelo sabor e pelo carinho em cada detalhe.

Ingredientes:

Milho para canjica

Leite

Leite de coco

Creme de leite

Açúcar

Cravo

Canela (opcional) 

Modo de preparo:

Deixe o milho da canjica de molho por pelo menos um dia antes do preparo. Cozinhe o milho até ficar bem macio. Em outra panela, ferva o leite, ferva também o cravo e a canela em água separada para criar uma água saborizada. Coe a água dos temperos e adicione à canjica. 

Acrescente o leite fervendo, o açúcar, o leite de coco e o creme de leite, misture bem até ficar cremosa e sirva quentinha. 

Mais do que uma refeição, a merenda escolar representa acolhimento, cuidado e carinho com cada criança da rede municipal.

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